Lors de votre voyage à Hué, ne manquez pas l'occasion de découvrir la richesse culinaire de cette ancienne capitale impériale. La ville est un véritable paradis pour les amateurs de gastronomie, offrant une variété de plats uniques qui reflètent l'héritage royal et les traditions locales.
Bun Bo Hué
Impossible de visiter Hué sans déguster un bol de bun bo Hué, véritable icône culinaire de la région. Ce savoureux plat marie des vermicelles épaisses, de fines tranches de bœuf et un bouillon épicé préparé à partir d’os de bœuf, de nuoc-mâm et d’épices locales. La richesse de ses saveurs et son caractère unique en font une expérience gastronomique mémorable, incontournable pour tout amateur de cuisine vietnamienne.
Bun Bo Hué
Banh Canh Nam Pho
Le banh canh Nam Pho est une spécialité incontournable de Hué, idéale en entrée ou pour un petit-déjeuner réconfortant. Ce plat se compose de nouilles épaisses, de fines tranches de poitrine de porc et de crevettes, le tout servi dans un bouillon naturellement sucré à base de crabe et de crevettes. Agrémenté d'herbes fraîches, ce plat offre un équilibre parfait entre saveur et parfum, promettant une expérience culinaire authentique et délicieuse.
Banh Canh Ca Loc
Le banh canh ca loc, une soupe de nouilles épaisses au poisson snakehead, est un incontournable de toute escapade culinaire à Hué. Idéal pour les journées pluvieuses ou fraîches, ce plat se distingue par ses nouilles tendres et légèrement élastiques, d’une teinte blanche élégante, et par la saveur riche du poisson. Son bouillon clair, savamment assaisonné, sublime chaque bouchée, offrant une expérience gastronomique aussi réconfortante que savoureuse.
Banh Uot Thit Nuong
Le banh uot thit nuong, composé de galettes de riz roulées accompagnées de porc grillé, est un mets emblématique de la cuisine de Hué. Ce plat se distingue par son association unique d’herbes locales, de légumes frais, et d’une sauce d’accompagnement spéciale à base de pâte de soja, qui apporte une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Une dégustation incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne authentique.
Banh uot thit nuong
Bun Thit Nuong
Le bun thit nuong, un plat incontournable de Hué, séduit tant les habitants que les visiteurs. Composé de vermicelles de riz, de porc grillé, de pickles croquants, de cacahuètes et d’une sauce de poisson savoureuse, ce mets simple et raffiné offre une explosion de saveurs idéale pour les journées ensoleillées. Une spécialité à ne pas manquer lors de votre découverte culinaire à Hué.
Banh Khoai
Le banh khoai, ou crêpe croustillante de Hué, est une délicatesse royale emblématique de la gastronomie locale. Ce mets parfumé et croquant se distingue par sa recette complexe, intégrant une sauce d'accompagnement unique composée de dix épices et herbes. La combinaison harmonieuse de la crêpe croustillante, du papier de riz tendre, des herbes fraîches et de la sauce raffinée offre une explosion de saveurs inoubliable. Une expérience culinaire à savourer absolument lors de votre voyage à Hué.
Banh Ep
Le banh ep, petite crêpe fine à la ciboule, est une spécialité culinaire que l’on ne trouve qu’à Hué. Ce plat incarne parfaitement les saveurs uniques et raffinées de la cuisine locale. Préparée avec une pâte fine garnie de savoureuse pâte de crevettes, cette crêpe est servie avec une sauce d'accompagnement exquise. Un incontournable pour enrichir votre expérience gastronomique lors de votre voyage à Hué.
Nem Lui
Le nem lui, ou brochette de porc à la citronnelle, est un incontournable de la street food à Hué. Ce plat savoureux se compose de porc grillé au charbon de bois, offrant un goût fumé irrésistible. Pour une dégustation optimale, enroulez la brochette dans une feuille de riz avec des herbes fraîches, trempez le tout dans une sauce riche en saveurs et dégustez-le bien chaud. Un véritable régal à ne pas manquer lors de votre voyage culinaire à Hué !
Banh Nam
Le banh nam, ou ravioli de riz plat à la vapeur, est un délice de la street food à Hué. Préparé à base de farine de tapioca, de farine de riz et de crevettes, le tout enveloppé dans des feuilles de bananier, ce plat séduit par sa texture délicate et son goût subtil de crevettes. Doux sans être gras, il se savoure idéalement avec une sauce nuoc-mâm sucrée et acidulée. Un incontournable pour découvrir les saveurs authentiques de Hué!
Banh Nam
Banh Beo
Le banh beo, ou gâteau de riz vapeur aux ferns d'eau, est un plat simple mais savoureux de Hué. Servi dans un petit bol avec des crevettes, des oignons verts et une sauce nuoc-mâm sucrée et épicée, il offre une combinaison délicieuse de saveurs. Sa présentation dans un petit bol en forme de ping-pong ajoute au charme du plat, en faisant un choix populaire parmi les visiteurs découvrant la scène culinaire de Hué. Un incontournable à déguster lors de votre voyage!
Banh Bot Loc
Le banh bot loc (ravioli clair aux crevettes et porc de Hué) est un plat apprécié dans de nombreuses régions du Vietnam, mais pour en découvrir toute l’authenticité, il faut absolument le goûter à Hué. Avec son enveloppe douce et élastique, ce ravioli est farci d'un mélange savoureux de crevettes et de porc mijotés. Ce plat est une véritable explosion de saveurs qui illuminera votre circuit gastronomique à Hué. Un incontournable pour tout amateur de cuisine vietnamienne!
Banh Ram It
Le "banh ram it" fait partie des mets les plus intéressants de la cuisine de Hué, offrant une combinaison parfaite de douceur et de croquant. Ce plat se compose d’un ravioli tendre (it) garni de crevettes et de porc mijotés, surmonté d'une croustillante galette frite (ram). L'harmonie entre ces deux textures et la richesse de ses saveurs en font une expérience culinaire incontournable lors de votre visite à Hué.
Com Hen
Le "com hen" est un plat simple mais savoureux de Hué, composé de riz, de palourdes et d'épices locales. Il est généralement servi avec une variété de garnitures, de la sauce de poisson et des herbes et légumes frais, ajoutant ainsi plusieurs couches de saveurs et de textures à cette combinaison déjà délicieuse. Un véritable incontournable pour tout amateur de la cuisine de Hué.
Riz aux palourdes
Com Am Phu
Com am phu est un plat de Hué fortement recommandé par les habitants comme les touristes. Ce plat est servi avec du riz blanc, accompagné d'une sauce de poisson épicée et de diverses garnitures locales. Pour profiter pleinement de la richesse de ce plat, il est conseillé de bien mélanger le riz avec les autres ingrédients et d’ajouter un peu de sauce de poisson.
En conclusion, la cuisine de Hué est un véritable voyage des saveurs, où chaque plat raconte une histoire de tradition et de culture locale. Que vous soyez amateur de plats épicés ou de mets plus doux, un séjour à Hué ne serait pas complet sans savourer ces délicieuses spécialités.
>> Voir plus: Destinations suggérées pour les débutants pendant voyage à Hué
Nov 29, 2025
Show More